Venez apprendre à réaliser un couteau de A à Z grâce aux conseils avisés de Clémentine, artisan coutelière. Au cours de cet atelier d'initiation au travail du métal, vous aurez l'occasion de manipuler les outils nécessaires à la création d'un couteau droit.
Déroulement de l'activité :
- Lors de cette initiation, Clémentine vous présentera les différentes étapes de la fabrication d'un couteau, ainsi que les machines et outils utilisés dans l'atelier. Ensuite, vous vous lancerez dans la fabrication d'un couteau droit.
- Vous commencerez par choisir le bois du manche parmi différentes essences françaises, issues d'une exploitation raisonnée et familiale. Ensuite, vous débuterez le façonnage du manche, principalement au touret à bande.
- Ensuite, vous utiliserez la perceuse à colonne, le marteau et l'enclume pour assembler les plaquettes de bois à la pièce en acier.
- Vous passerez ensuite au travail de ponçage à la main pour des finitions impeccables, suivi du trempage dans un mélange d'huile de lin et d'essence d'écorce d'orange pour assurer la durabilité de votre couteau.
- Enfin, Clémentine se chargera de son affûtage pour lui garantir une performance optimale, et elle vous donnera quelques conseils d'entretien.
Repartez de cet atelier avec un couteau que vous aurez fabriqué de vos propres mains, alliant savoir-faire traditionnel et qualité artisanale, prêt à vous accompagner dans toutes vos aventures culinaires !
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