Entrez dans l'univers gourmand du cacao cru au cours de cet atelier dégustation de 45 minutes dans une fabrique en plein cœur de Paris. Vous découvrirez une autre façon de préparer le chocolat ; ici les fèves sont broyées à froid dans des meules de pierre pour conserver toutes les vertus du cacao intactes à l'inverse de l'autre procédé de fabrication qui consiste à torréfier les fèves.
Déroulement de l'activité (45 min) :
- Vous découvrirez l'histoire de Frérédric Marr, ce passionné de chocolat qui a décidé de façonner du chocolat cru (sans torréfaction).
- Vous apprendrez tout le processus de fabrication du chocolat "Bean to bar", de la fève à la tablette. De la culture de la fève à sa finalité, en passant par ses valeurs nutritionnelles.
- Découverte de toutes les subtilités du chocolat à chaque étape de création depuis la fève nature jusqu'au produit final.
Une découverte olfactive qui plaira à tous les amateurs de chocolat.
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