Venez préparer un cochon en entier aux côtés de Loïc. Des saucisses au gratton, tout y passera ! Vous travaillerez avec un cochon issu d'une exploitation non intensive et de la région.
Déroulement de l'activité (2 jours) :
- Partie théorique : Loïc vous explique comment tirer le meilleur du cochon et ne rien perdre, en effet, tout est bon dans le cochon.
- Vous apprendrez à découper correctement les différentes pièces, à faire des préparations bouchères et des conserves.
- Partie pratique : place à la transformation, pâtés, saucisses, saucisses confites, saucissons ou encore rillettes. Vous aurez de quoi faire !
- Vous repartirez avec 10kg de cochon transformé.
C'est un super atelier à offrir à une personne qui aime la bonne chaire et qui souhaite aller plus loin et découvrir de nouveaux savoir-faire.
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