Au sein de l'Ecole de cuisine Ducasse, découvrez toutes les techniques pour travailler la pâte à choux et apprenez à réaliser de délicieuses recettes.
Mais au fait, qu'est-ce que la pâte à choux ? C'est une pâte sucrée qui sert en pâtisserie. Grâce à elle, on confectionne des choux à la crème, des éclairs au chocolat ou encore des profiteroles.
Déroulement du cours de pâtisserie (2h) :
- Apprendre à maîtriser la pâte à choux et à la réaliser en autonomie.
- Confection de plusieurs recettes à base de pâte à choux : Paris-Brest, religieuse...
- Vous apprendrez chaque recette pas à pas, et toutes les préparation sont dégustées sur place avec le chef.
La pâte à choux n'aura vraiment plus aucun secret pour vous et vous en deviendrez un vrai as de la pâtisserie !
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