Venez fabriquer votre tablette en chocolat en compagnie d'un artisan chocolatier passionné en plein de Paris dans le 2ème arrondissement. Vous travaillerez avec un chocolat cru, c'est à dire que les fèves n'ont pas été torréfiées ce qui permet de respecter la matière première et d'en conserver toutes les valeurs nutritionnelles.
Déroulement de l'activité (2h) :
- Dans un premier temps, on vous expliquera l'histoire du chocolat à travers le temps et la création de ce chocolat cru si particulier créé par Fréféric Marr.
- Vous apprendrez tout le processus de fabrication du chocolat "Bean to bar", de la fève à la tablette, sa culture et ses enjeux actuels (notamment l’aspect santé et le commerce équitable).
- Place à la pratique ! vous fabriquerez vous-même votre tablette de chocolat personnalisée. Cela passera par l’apprentissage du tempérage sur votre plaque de marbre individuel et la mise en moule.
- Petite dégustation à l'issue de l'atelier pour finaliser votre expérience.
Vivez une expérience visuelle et olfactive et repartez avec vos gourmandises et plein de connaissances sur le chocolat.
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